Salsa med kidneybønner og ananas
4 personer
Ingredienser
- 100 g kidneybønner (eller 1 dåse kidneybønner)
- 1 lille ananas
- 4 forårsløg
- 4 spsk. citronsaft
- 1 tsk. salt
- evt. 2 tsk. tabascosauce
- friskkværnet peber
- Bønnerne lægges i blød irigeligt kold vand i 12 timer.Kog dem i frisk vand 1 time,lad dem dryppe af, og afkøldem. Hvis du bruger dåsebønner,kommes de i en sigte ogskylles under koldt vand indenbrug.
- Skær skallen af ananassen,og skær kødet i tern. Stokkenkasseres. Kom ananasternenei en skål sammen med bønnerne.
- Snit forårsløgene fint, ogvend dem i sammen medcitronsaft, salt, tabascosauceog friskkværnet peber.
