Sauteret kylling med løg & svampe
Sund ret med efterårets bedste ingredienser.
4
Ingredienser
- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 tsk olivenolie
- ½ selleri i små tern
- 200 g små skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 250 g blandede svampe
- salt, peber
- 4 dl god hønsebouillon
- en håndfuld bredbladet persille
- Ovnbagte kartofler:
- 500 g små, skrubbede kartofler
- 1 spsk olie
- salt, peber
- krydderurter som timian, rosmarin og oregano
Sådan gør du:
- Begynd med kartoflerne. Skær dem i halve eller kvarte efter størrelse og vend dem med olie, salt, peber og krydderurter. Bred dem ud på en plade med bagepapir og bag dem ved 200° i varmluftovn eller 225° i almindelig ovn i 15-20 minutter, til de er møre og sprøde.
- Skær kyllingekødet i mundrette stykker. Brun dem let på alle sider i en stor sauterpande i olie. Bland selleri, skalotte- og finthakket hvidløg samt svampe ved og sauter videre under omrøring i 4-5 minutter. Tilsæt bouillon samt bredbladet persille og lad det hele simre i 8-10 minutter.
- Smag til med krydderier og server retten i dybe tallerkener med bagte kartofler til.
- Energi pr. person: 330 kcal, fedt 27%, protein 37%, kulhydrat 36%
