Sennepsstegt kylling med pære-chili-salsa
2 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Marinering: mindst 20 min.
- Stegetid: 10 min.
- 2 kyllingebryster
- 2 tsk dijonsennep
- 2 tsk citronsaft
- 1 fed hvidløg (knust)
- salt og peber
- rugmel eller durummel
- olie til stegning
- Salsa:
- 1 pære (små tern)
- 1 lille rød peberfrugt (små tern)
- 1 forårsløg (fintsnittet)
- eller ¼ rødløg (finthakket)
- ½ frisk chili
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- salt og peber
- frisk koriander
- Tilbehør:
- brød eller stegte kartofler
- Pisk sennep sammenmed citronsaft, hvidløg,salt og peber.
- Del hvertkyllingebryst i 2-3 stykker og vend dem i marinaden.Lad dem trækkeved stuetemperatur 20min. eller i køleskab etpar timer.
- Salsa: Vend pære, peber-frugt og forårsløg sammenmed finthakketchili (uden frø og mellemvægge), citronsaftog olivenolie og smagtil med salt og peber.Tilsæt friske korianderblade.
- Vend kyllingestykkernei rugmel/durummel ogsteg dem gyldne og gennemvarme på en pandemed olie – ca. 5 min. påhver side.
- Server medpæresalsa og brød ellerstegte kartofler (brasekartofler eller fritter).
