Skinkeschnitzel med æblebåde, tranebær og rosmarin
4 personer
Ingredienser
- 4 skinkeschnitzler
- salt, peber
- 1 spsk. olie
- Stegte æbler og æble-tranebær-sky:
- 2 æbler
- 2 spsk. sukker
- 15 g smør
- 2 dl æblemost
- 1 dl soltørrede tranebær
- evt. 1 tsk. bouillonpulver
- 1-2 tsk. finthakket frisk rosmarin eller 2
- spsk. hakket persille
- salt, peber
- Tilbehør:
- kartofler og dampede grønne bønner
- Krydr kødet med salt og peber. Brunschnitzlerne i olie på en pande ca. 1 min.på hver side. Skru ned til middelvarme,og steg dem færdige ca. 2-3 min. på hverside. Læg dem i et fad.
- Skær æblerne i kvarter, og fjern kernehuse og stilke. Skær de kvarte både i3 både hver, og kom dem i en skål. Drysæblebådene med sukker, og lad demtrække 5 min. Smelt smørret på en pandetil det gyldner. Brun æblebådene i smørret. Tag æblebådene op. Kom saften fraæbleskålen, æblemost, tranebær, bouillonpulver og rosmarin på panden. Kog detind til ca. halvdelen. Smag til med salt ogpeber. Hæld skyen over koteletterne, ogfordel æblebådene over.
