Sommerfrikadeller med coleslaw

Name: Sommerfrikadeller med coleslaw
Yield: 2 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Stegetid: 12 min.; 200 g hakket svinekød; 1 skive lyst brød; 3/4 dl mælk; 1 spsk løg (revet); evt. 1 fed hvidløg (knust); 1 spsk frisk oregano eller timian (eller 1 tsk tørret); salt og peber; Coleslaw (kålsalat):; 250 g hvidkål (fintsnittet); 50 g mayonnaise; 1 spsk løg (revet); 2-3 spsk sukker; 1-2 spsk vineddike (eller citronsaft); 1-2 tsk dijonsennep; 2 gulerødder (groftrevne); 1 grøn peberfrugt (tynde strimler); salt og peber

Der er intet som frikadeller med coleslaw en lys og varm sommeraften.

Opskrift

Hjemmet

23. Jun 2011 - 13:13

2 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Stegetid: 12 min.
200 g hakket svinekød
1 skive lyst brød
3/4 dl mælk
1 spsk løg (revet)
evt. 1 fed hvidløg (knust)
1 spsk frisk oregano eller timian (eller 1 tsk tørret)
salt og peber
Coleslaw (kålsalat):
250 g hvidkål (fintsnittet)
50 g mayonnaise
1 spsk løg (revet)
2-3 spsk sukker
1-2 spsk vineddike (eller citronsaft)
1-2 tsk dijonsennep
2 gulerødder (groftrevne)
1 grøn peberfrugt (tynde strimler)
salt og peber

Start med coleslaw:
Rør mayonnaise sammen med løg, sukker, vineddike eller citronsaft, sennep, salt og peber.
Vend grønsagerne i og stil salaten koldt – gerne et par timer.
Skær skorpen af brødet og udblød det i mælken. Mos det med en gaffel og rør det i kødet sammen med de øvrige ingredienser.
Form kødet til runde frikadeller og steg dem på en grill, en grillpande eller en alm. pande med lidt olie eller smør i 10-12 min.
Servér på spyd med coleslaw.