Spaghetti vongole

Så enkelt så godt

Af: Lone Kjær
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift

Fit living

20. Sep 2013 - 09:00

Pil og hak løget. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Rens muslingerne og fjern skægget. Kasser de muslinger, der ikke lukker sig, når du banker dem let mod kanten af vasken. Varm olien i en gryde og rist løg, presset hvidløg og gulerødder. Tilsæt muslinger og hæld hvidvin ved. Læg låg på gryden og damp under låg i ca. 5 min. Tilsæt tomater og damp i yderligere et par minutter. Kog pastaen som angivet på emballagen og afdryp. Server med muslinger og drys med hakket persille.
Energi pr. person: 590 kcal., protein 24%, kulhydrat 62%, fedt 14%