Spicy kylling
Marokkanskinspireret ret med masser af smag.
4
Ingredienser
- 4 stk. kyllingebryst
- salt, peber
- 2 spsk olivenolie
- 2 hakkede løg
- 2 store hakkede tomater
- 35 g finthakket ingefær
- 3 fed finthakkede hvidløg
- 1 tsk gurkemeje
- 1 spsk stødt kanel, kommen og koriander
- 1-2 courgetter i store bidder
- 100 g tørrede, bløde abrikoser
- 6 dl hønsebouillon
- 2 spsk rødvinseddike
- 2 spsk rørsukker
- 1 hakket rødløg
- reven skal af 1 usprøjtet citron
- 1 håndfuld hakket mynte
- 4 fladbrød, evt. fuldkornswraps
Sådan gør du:
- Drys salt og peber på kyllingekødet, brun det på alle sider og tag det op. Svits derefter løg, tomater, ingefær og hvidløg i panden til en tyk pasta. Bland og tilsæt alle de tørrede krydderier og svits det hele yderligere i ca. 1 minut.
- Læg kyllingekødet tilbage i gryden, bland courgetter og abrikoser ved, hæld bouillon over og tilsæt vineddike samt rørsukker. Lad det hele snurre under låg i 15 minutter. Tag kyllingekødet op, skær det i bidder og kog saucen ind, før kødet lægges tilbage.
- Bland rødløg, citronskal og mynte og drys blandingen over retten, der serveres med fladbrød.
- Energi pr. person: 560 kcal, fedt 26%, protein 24%, kulhydrat 50%kcal, fedt 26%, protein 24%, kulhydrat 50%dt 26%, protein 10%, kulhydrat 64%
