Spidskålssalat med artiskokker og gedeost
Hvad du spiser, har stor betydning for din sundhed. I kogebogen „Det gode helbred” finder du masser af opskrifter, der gør dig sundere og stærkere. Du kan prøvesmage en ret lige her.
4
Ingredienser
- 1 dl piskefløde
- 1 skive (ca. 50 g) gedeost
- salt
- citronsaft
- 2 hele artiskokker
- 1 spidskål
- lidt smagsneutral olie
- raps eller vindruekerneolie til grill
Sådan gør du:
- Kog fløden op i en lille gryde sammen med gedeosten. Når det koger, hæld det hele i en blender og blend det til en ensartet creme. Lad gedeostcremen køle lidt ned og smag den til med salt og eventuelt lidt citronsaft. Skræl artiskokkerne, så der kun er hjertet tilbage. Skær hjerterne i 3 mm tykke skiver, vend dem i lidt olie og grill dem på en grillpande, til de får en flot farve.
- Skyl spidskålen, skær stokken fra og fjern de yderste kedelige blade. Skær den i rustikke stykker. Vend kålen og halvdelen af artiskokkerne i gedeostcremen i en skål. Brug resten af artiskokkerne til at lægge på toppen af salaten.
