Spinaci alla toscana: Spinat med rosiner og pinjekerner
Spinaci alla toscana
4
Ingredienser
- 500 g spinat
- 3 spsk rosiner (skal udblødes)
- 1-2 spsk pinjekerner
- 1-2 spsk olivenolie
- salt
Sådan gør du:
- Rip spinatbladene og damp dem i lidt letsaltet vand, til de falder sammen. Smelt olie på en pande og rist pinjekernerne let. Tilsæt de udblødte rosiner og den dampede spinat. Bland det hele godt og smag til med salt. Tip! Kom rosinerne i en lille glasbeholder med låg og hæld vand ved, til det står ca. 3 cm over rosinerne, og stil dem i køleskabet i 12 timer, hvorefter de er klar til brug. Tag rosiner fra med en ske.
