Spinatsalat med pærer

Ditte om salaten: Den smager fantastisk til fisk, og babyspinat er sprængfyldt med jern, A- og C-vitamin.

Af: Ditte Ingemanns

Opskrift

Fit living

1. Apr 2014 - 08:30

Skyl spinatbladene grundigt, læg dem til tørre på et viskestykke og kom dem i en stor skål. Skær pærerne ud i små tern og bland dem med spinaten. Rist græskarkernerne på en varm pande i olie, indtil de bliver gyldne og „popper” − drys dem til sidst med salt. Kom kardemommekapsler i en morter og stød de sorte frø til fint pulver − fjern skallerne. Bland kardemomme med de øvrige ingredienser til dressingen og smag den til. Hæld dressing over salaten og drys med græskarkerner.