Spinatsouffle med ost
4 personer
Ingredienser
- 250 g frisk spinat
- 1 spsk. smør
- 1 spsk. hvedemel
- 2 dl piskefløde
- 2 æg
- 3 spsk. revet ost, f.eks. gruyère eller emmentaler
- ¾ tsk. salt
- peber
- Skyl spinaten grundigt. Kogspinaten op i 2 dl letsaltet vand.Afdryp spinaten i en sigte, oghak den herefter meget fint pået skærebræt.
- Smelt smørret i en gryde,og kom spinaten i. Drys meletover under omrøring, og tilsætfløden. Kog kort op. Tag grydenfra varmen, og lad spinatblandingenaøle, til den er lunken.Del æg i blommer og hvider. Rørblommerne i spinatmassen. Piskæggehviderne stive, og venddem forsigtigt i spinatmassen.Kom osten i, og krydr med saltog peber.
- Hæld massen i et smurt ovnfastfad. Stil fadet i ovnen ved180 gr. på midterste ovnribbeca. 30 min.
