Sprængt oksebryst
En skøn klassiker
4 personer
Ingredienser
- 500 g oksespidsbryst
- Peberrodssauce:
- 1 løg
- 1 spsk. olie
- 2 dl kogevand fra kødet
- 2 dl fløde 9 %
- 1 spsk. majsstivelse
- 2 spsk. revet peberrod
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 2 tsk. sukker
- salt, peber
- Pynt:
- revet peberrod
- Tilbehør:
- kartofler, dampede gulerødder og bønner
- Kog kødet 2-3 timer, tildet er helt mørt. gem lidt afkogevandet.
- Hak løget, og svits deti olie. Tilsæt kogevand frakødet, og kog op. Udrørmajsstivelsen i fløden, ogrør det i. Kog kort saucenigennem. Kom peberrod i.Smag til med eddike, sukker,salt og peber.
- Skær fedtlaget af kødet.Skær kødet i tynde skiver.Hæld saucen over, og pyntmed revet peberrod. Servermed kartofler og dampedegrønsager.
