Sprød kylling & gulerodssalat
Kylling marokkansk touch
4
Ingredienser
- 4 stk. kyllingebryst med skind
- salt, citronpeber
- olie til stegning
- Gulerodssalat:
- 750 g gulerødder
- kerner af 1 granatæble
- 1 snittet salatløg
- en håndfuld koriander og mynte
- 25 g salte pistacienødder
- Dressing:
- saft af 1 stor citron
- 1 spsk honning
- 2 tsk spidskommen
- ½ tsk knust koriander
- ½ tsk stødt kanel
- naanbrød
Sådan gør du:
- Gnid kyllingekødet med salt og citronpeber, brun det på alle sider i olie og steg det derefter færdigt 8-10 minutter i alt. Skær gulerødderne igennem, snit dem på skrå i store stykker og kog dem i letsaltet vand 4-5 min. Alt efter tykkelse. Afdryp og vend gulerødderne med den sammenpiskede dressing smagt til med salt og peber. Lad gulerødderne afkøle en smule, vend dem derefter med de øvrige ingredienser og server salaten til kyllingen med lunt naanbrød.
- Energi pr. person: 480 kcal, fedt 30%, protein 28%, kulhydrat 42%
