Squashpandekager med rugmel
8-12 stk.
Ingredienser
- 4 æg
- 5 dl mælk
- 1 spsk. citronsaft
- 1 knsp. salt
- 120 g rugmel
- 150 g squash
- 1 spsk. sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 120 g hvedemel
- Desuden:
- 25 g smør
- smør til stegning
- Pynt:
- evt. friske bær og spiselige blomster
- Tilbehør:
- syltetøj, flormelis og flødeskum
- Pisk æggene luftige. Tilsæt mælk, citronsaft og salt. Riv squashen på råkostjernet, og kom det i. Rør de øvrige ingredienser i. Lad dejen hvile ca. 30 min. Smelt de 25 g smør, og rør det i dejen.
- Bag dejen til 8-12 pandekager på en pande i gyldent smør. Server dem med syltetøj, flormelis og flødeskum. Pynt evt. pandekagerne med friske bær og spiselige blomster.
