Stegt fisk & kartoffelsalat
Stegt fisk med masser af omega-3
4
Ingredienser
- 4 x 125 g regnbueørred
- salt, peber
- 1 spsk olie til stegning
- KARTOFFELSALAT:
- 1 kg små nye kogte, pillede
- kartofler
- 125 g sugarsnaps
- 2-3 forårsløg
- frisk mynte
- DRESSING:
- 2 spsk lime pickle
- 1,5 dl yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk limesaft
Sådan gør du:
- Drys salt og peber på fisken. Varm olien i en pande, som tåler at komme i ovnen. Steg fisken sprød på skindsiden i et par minutter, sæt derefter panden i ovnen ved 200° og steg fisken færdig i 7-8 minutter. Den skal føles fast ved et let tryk. Skær kartofler, sugarsnaps og forårsløg i mindre stykker og bland dem med fintskåret mynte. Hvis lime picklen er grov, så hak den lidt, før den røres med yoghurt, mayonnaise og limesaft og smages til. Vend dressingen med salaten og server den til fisken med lime.
- ENERGI PR. PERSON: 480 kcal, fedt 29%, protein 26%, kulhydrat 45%
- Tip! Du kan også bruge syltet ci tron eller l ime i s tedet for l ime pickle.
