Surbrød med cheddar
Sprødt og indbydende brød med en fin stribe cheddar indeni.
1 brød
Ingredienser
- 1 1/2 dl kærnemælk
- 1 1/2 dl mælk
- 25 g gær
- 1 1/2 tsk. salt
- ca. 450 g Mild hvedemel(Schulstad) eller sigtemel
- ca. 100 g revet cheddar
- sammenpisket æg
- masser af kommen
- Bland kærnemælk, mælk,smuldret gær, salt og 200 g melsammen. Lad blandingen stå45 min., inden den æltes færdigmed det mel, den kan tage. Paspå, den må ikke blive stiv ellertung, og den bliver ved med atvære lidt klistret. Drys mel påbordet, og vend dejen ud. Drysmed mel, og tryk og rul den ud ien firkant, der er ca. 1 cm tyk.
- Drys med revet cheddar ogrul dejen sammen. Læg den tilefterhævning på pladen i ca.30 min.Pensl med sammenpisket ægog drys med kommen. Ridsoverfladen, og bag brødet ca.25 min. ved 200 gr.
