alt.dk Mad

Thai beef-salad

Name: Thai beef-salad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 store bøffer af oksefilet a 200 g; 1 spsk groft stødt sort peber; 1 tsk groft stødt koriander; 1 tsk havsalt; 2 tsk olie; 100 g grønne asparges; 1 skrællet, flækket, udkernet agurk; 1 bdt snittede forårsløg; 2 små fintsnittede pak choi; 1 håndfuld af henholdsvis thai-basilikum mynte og koriander.; 300 g kogte ægnudler.; Lime-dressing:; 15 g rørsukker; 2 spsk limesaft; 1 spsk fishsauce; 2 udkernede, finthakkede chili; 1 fed knust hvidløg.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

16. Jun 2010 - 09:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

490 Kcal
Fedt:

19 %
Protein:

30 %
Kulhydrat:

51 %

Total:30 minutter

Ingredienser

2 store bøffer af oksefilet a 200 g
1 spsk groft stødt sort peber
1 tsk groft stødt koriander
1 tsk havsalt
2 tsk olie
100 g grønne asparges
1 skrællet, flækket, udkernet agurk
1 bdt snittede forårsløg
2 små fintsnittede pak choi
1 håndfuld af henholdsvis thai-basilikum mynte og koriander.
300 g kogte ægnudler.
Lime-dressing:
15 g rørsukker
2 spsk limesaft
1 spsk fishsauce
2 udkernede, finthakkede chili
1 fed knust hvidløg.

Sådan gør du

Dup kødet tørt. Bland peberkorn, koriander og salt, og gnid kødet godt med blandingen før det grilles eller steges i olie 3-5 min. på hver side alt efter, hvor stegt det ønskes. Grill eller steg aspargesene med de sidste 3-4 min.
Bland grøntsager og krydderurter. Rør dressingen sammen, husk at være opmærksom på, at sukkeret bliver helt opløst, og smag til.
Skær kødet i skiver, anret det med salaten og dryp dressing hen over.