Thaibeef & nudelsalat
Hurtig og delikat hverdagsmad, der er god både som frokost og aftensmad.
4
Ingredienser
- 2 store bøffer ca. 400 g, f.eks. rib eye
- 2-3 spsk sweet chilisauce
- 1 spsk olie
- salt, peber
- NUDELSALAT:
- 200 g kogte fuldkornsnudler
- 1 udkernet, finthakket rød chili
- 125 g edamamebønner
- frisk mynte eller koriander
- 25 g salte cashewnødder
- DRESSING:
- 1 dl sød chilisauce
- 1-2 tsk fishsauce
- 1 spsk limesaft
Sådan gør du:
- Skær kødet i store bidder, vend dem med sweet chili, olie samt salt og peber og sæt dem på spid. Steg spiddene i en stor pande, evt. grillpande 3-4 minutter på hver side. Bland nudler, bønner, urter og nødder. Rør dressingen sammen, smag den til og vend den med nudelsalaten, der serveres til de stegte bøf på spyd.
- Energi pr. person: 480 kcal, fedt 24%, protein 28%, kulhydrat 48%
