Skøn tomatsuppe - opskrift
Få varmen med denne skønne tomatsuppe.
4
Ingredienser
- 2 hakkede løg
- 1 groftreven gulerod
- 2 stilke snittet bladselleri
- 2 fed knuste hvidløg
- 1-2 tsk spansk, røget paprika
- 1 spsk olivenolie
- 2 dåser flåede, hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 4-5 dl grønsagsbouillon
- salt, peber
- purløg eller karse
- Gedeostetoasts:
- 2 store skiver fuldkornsbrød
- 2 store skiver gedeost
Sådan gør du:
- Sautér løg, gulerod, bladselleri og hvidløg i en gryde i olivenolie et par minutter. Drys paprika over og sautér i et par minutter. Tilsæt tomater, tomatpuré samt lidt bouillon og lad det hele snurre i 15-20 minutter, til grønsagerne er møre.
- Blend suppen og varm den igennem. Spæd evt. yderligere bouillon til, så suppen opnår den ønskede konsistens. Rist brødskiverne, læg osten på og skær dem i små hapser. Smag suppen til med krydderier og server den med et drys purløg eller karse og lune gedeostetoasts.
- Energi pr. person: 300 kcal, fedt 29%, protein 17%, kulhydrat 54%
