Torsk med bønnepuré

Fisk på en ny måde serveret med en grov og mættende puré af edamamebønner og en frisk salat.

Af: Vibeke Lehn

Opskrift

Fit living

2. Jan 2014 - 09:30

Skær fisken i portionsstore stykker, læg dem på en plade med bagepapir og drys salt og peber på og læg et stykke bagepapir over, så fisken ikke bliver for tør, når den bages i ovnen ved 200° i 12-15 minutter, til den er fast og har skiftet farve. Pil eller bælg edamamebønnerne - der bliver ca. 200 g af portionen her. Blend halvdelen med fraiche og smag til med salt, peber og wasabi. Brug den anden halvdel af bønnerne til salaten, der blandes eller lægges smukt op i bunker. Server fisken med edamamecreme, salat og lune fuldkornsboller.
Energi pr. person: 380 kcal, fedt 11%, protein 50%, kulhydrat 39%