Torsk med havsalt, chili & peber
Fisk på en helt ny måde med masser af smag og vitaminer.
4
Ingredienser
- 4-8 store blade af savoykål
- 800 g torskeloins
- 1 spsk flaget havsalt
- 1-2 tsk peberblanding
- 1 tsk chiliflager
- 1 fintsnittet porre
- 2 finthakkede gulerødder
- 1 spsk olie
- 1 dl tør vermouth + lidt bouillon
- 200 g sorte ris
Sådan gør du:
- Blancher kålbladene et par minutter i kogende vand, lad dem dryppe af. Drys fisken med salt, peber og chiliflager, læg den på kålbladene, drys porre og gulerod på og dyp olie over. Fold kålbladene op om fisken og fæst dem med små træspid eller tandstikkere.
- Sæt kålpakkerne i en lille bradepande, dryp vin eller bouillon over, drys evt. resterende grønsager i fadet og bag dem i ovnen ved 200° ca. 20 minutter, til fisken er fast. Server fisken med sorte ris.
- Energi pr. person: 460 kcal, fedt 17%, protein 39%, kulhydrat 44%
