alt.dk Mad

Torskerognsfrikadeller

Name: Torskerognsfrikadeller
Yield: 8-10 stk.
Ingredients: 1 dåse torskerogn (200 g); 1 dåse kikærter (240 g drænet vægt); 1 lille løg (finthakket) evt. 1 fed hvidløg (knust); 1 æg; 1 usprøjtet citron (1 tsk fintrevet skal + 1 spsk saft); 1 tsk oregano; salt og peber; mel; smør og/eller olie (til stegning); Tilbehør: grønsager, kartofler og citronsovs; Citronsovs:; Arbejdstid: 15 min.; Kogetid: 12 min.; 1 porre (finthakket); 1 fed hvidløg (finthakket); 15 g smør; 1 laurbærblad; 1½ dl fiske- eller hønsebouillon; lys sovsejævner (eller majsstivelse); 1 usprøjtet citron; salt og peber

Arbejdstid: 20 min.Stegetid: 12 min.

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

13. Jul 2011 - 00:00

8-10 stk.

Ingredienser

1 dåse torskerogn (200 g)
1 dåse kikærter (240 g drænet vægt)
1 lille løg (finthakket) evt. 1 fed hvidløg (knust)
1 æg
1 usprøjtet citron (1 tsk fintrevet skal + 1 spsk saft)
1 tsk oregano
salt og peber
mel
smør og/eller olie (til stegning)
Tilbehør: grønsager, kartofler og citronsovs
Citronsovs:
Arbejdstid: 15 min.
Kogetid: 12 min.
1 porre (finthakket)
1 fed hvidløg (finthakket)
15 g smør
1 laurbærblad
1½ dl fiske- eller hønsebouillon
lys sovsejævner (eller majsstivelse)
1 usprøjtet citron
salt og peber

Kør torskerogn, afdryppede kikærter, løg og evt. hvidløg til en grov mos i en foodprocessor.
Tilsæt æg, citronskal, citronsaft, oregano, salt og peber. Form farsen til flade frikadeller, vend dem i mel og steg dem på en pande med smør og/eller olie i ca. 5 min. på hver side.
Servér med grønsager, kartofler og citronsovs
Citronsovs
Sautér porre og hvidløg bløde og blanke i smør sammen med laurbærbladet. Tilsæt bouillon og fløde og kog sovsen igennem i 5 min. Fisk laurbærbladet op, jævn med sovsejævner eller majsstivelse udrørt i lidt koldt vand og smag til med citronsaft, salt og peber.