Tunsalat
Salat med masser af gods – og spelt – i.
4
Ingredienser
- 2 dl perlespelt
- ¾ kg skrællede gulerødder
- 2 rødløg
- ¼ dl olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- salt, peber
- 300 g frisk tun
- 1 lille glas kapersbær, 30 g
- persille
- rucola.
Sådan gør du:
- Kog speltkernerne som anvist og sæt dem til afkøling.
- Skær gulerødderne i stave og rødløgene i smalle både. Vend grøntsagerne i en marinade af olie, eddike, salt og peber. Bland spelten i og lad salaten trække lidt. Steg tunen 1 minut på hver side og bræk den i mindre stykker, der lægges i salaten sammen med kapers, persille og rucola.
- Energi pr. person: 371 kcal, fedt 21%, protein 30%, kulhydrat 49%.
