alt.dk Mad

Urtefrikadeller

Name: Urtefrikadeller
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 liter ukrudtsblade (pakket - f.eks. brændenælder, skvalderkål og mælkebøtteblade, ca. 100 g); 4 æg; 75-100 g mel; 1 spsk olie; 15 g smør; salt og peber; Tilbehør:; Groft rugbrød og f.eks. tomatsalat

Frikadellerne består kun af grønne blade bundet sammen med æg og mel.

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

24. Jun 2011 - 10:49

4 personer

Ingredienser

1 liter ukrudtsblade (pakket - f.eks. brændenælder, skvalderkål og mælkebøtteblade, ca. 100 g)
4 æg
75-100 g mel
1 spsk olie
15 g smør
salt og peber
Tilbehør:
Groft rugbrød og f.eks. tomatsalat

Skyl urterne grundigt og slyng dem tørre. Fjern stængler fra brændenælder og skvalderkål og hak urterne fint.
Pisk æggene sammen med mel og rør de hakkede urter i.
Tilsæt evt. lidt mere mel, hvis farsen flyder ud.
Steg som frikadeller på en pande med olie og smør – ca. 6 min. på hver side.