alt.dk Mad

Varm kartoffelsalat med ærteskud, gedefeta og sprødristet serranoskine

Name: Varm kartoffelsalat med ærteskud, gedefeta og sprødristet serranoskine
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g nye danske kartofler; 4 skiver lufttørret skinke; 2 skalotteløg; 60 g sorte oliven; 3 forårsløg; 4 spsk grov sennep; 4 spsk blommeeddike (eller anden frugteddike); 2 fed hvidløg; 1 ½ dl solsikkeolie; 30 g kapers; 100 g gedefeta; 4 spsk ærteskud; salt og peber

God og mættende i sig selv som nemt aftenmåltid

Af: Frantz Maurice Scott Lundby
Foto: Line Thit Klein Af: Frantz Maurice Scott Lundby
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

23. Jun 2013 - 06:00

Total:25 minutter

Ingredienser

1000 g nye danske kartofler
4 skiver lufttørret skinke
2 skalotteløg
60 g sorte oliven
3 forårsløg
4 spsk grov sennep
4 spsk blommeeddike (eller anden frugteddike)
2 fed hvidløg
1 ½ dl solsikkeolie
30 g kapers
100 g gedefeta
4 spsk ærteskud
salt og peber

Sådan gør du:

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, og pil dem. Hold dem gerne lune i gryden.
Steg lufttørret skinke sprødt på bagepapir i ovnen ved 200 grader i 5-7 minutter.
Hak skalotteløg, oliven og forårsløg.
Bland en vinaigrette-dressing af grov sennep, blommeeddike, hvidløg og solsikkeolie. Smag til med salt og peber.
Vend de varme kartofler, skalotteløg, oliven og kapers i vinaigretten.
Drys kartoffelsalaten med sprød skinke, strimler forårsløg, gedefeta og ærteskud, og server.

PRØV OGSÅ: Kold asiatisk kartoffelsalat med kål, sesam og koriander

opskrift mad kartoffelsalat alt-for-damerne