Vietnamesisk gulerodssalat
Frisk, sprød, let og hurtig hovedret, som kan suppleres med ris.
4
Total:25 minutter
Ingredienser
- 2 spsk sesamolie
- 2 kyllingebryster, ca. 500 g
- Sauce:
- 1 lime, saften herfra
- 3 spsk fiskesauce
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk sukker
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- frisk rød chili
- Salat:
- 4 mellemstore gulerødder
- lille hvidkålshoved
- 1 bakke bønnespirer
- 1 lille håndfuld mynte, grofthakket
- 1 lille håndfuld saltede, ristede peanuts, grofthakkede
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til saucen, og lad den stå og trække smag.
- Steg kyllingebrysterne i sesamolie i ca. 5 minutter på hver side. Krydr med salt, og lad det køle lidt ned. Skær gulerødderne i meget tynde stænger, eller brug et rivejern på den grove side, og snit hvidkålen fint. Bland de skårne grøntsager, bønnespirer og mynten med saucen. Skær kyllingekødet i strimler, og fordel henover. Drys med hakkede peanuts, og servér.
SE OGSÅ: Gulerodssalat med æble og ukrudt
