Vietnamesisk gulerodssalat

Name: Vietnamesisk gulerodssalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 spsk sesamolie; 2 kyllingebryster, ca. 500 g; Sauce:; 1 lime, saften herfra; 3 spsk fiskesauce; 2 spsk riseddike; 1 spsk sukker; 1 spsk frisk ingefær, revet; frisk rød chili; Salat:; 4 mellemstore gulerødder; lille hvidkålshoved; 1 bakke bønnespirer; 1 lille håndfuld mynte, grofthakket; 1 lille håndfuld saltede, ristede peanuts, grofthakkede

Frisk, sprød, let og hurtig hovedret, som kan suppleres med ris.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit klein

Opskrift

ALT for damerne

5. Jun 2013 - 06:00

Total:25 minutter

Ingredienser

2 spsk sesamolie
2 kyllingebryster, ca. 500 g
Sauce:
1 lime, saften herfra
3 spsk fiskesauce
2 spsk riseddike
1 spsk sukker
1 spsk frisk ingefær, revet
frisk rød chili
Salat:
4 mellemstore gulerødder
lille hvidkålshoved
1 bakke bønnespirer
1 lille håndfuld mynte, grofthakket
1 lille håndfuld saltede, ristede peanuts, grofthakkede

Sådan gør du

Bland ingredienserne til saucen, og lad den stå og trække smag.
Steg kyllingebrysterne i sesamolie i ca. 5 minutter på hver side. Krydr med salt, og lad det køle lidt ned. Skær gulerødderne i meget tynde stænger, eller brug et rivejern på den grove side, og snit hvidkålen fint. Bland de skårne grøntsager, bønnespirer og mynten med saucen. Skær kyllingekødet i strimler, og fordel henover. Drys med hakkede peanuts, og servér.

SE OGSÅ: Gulerodssalat med æble og ukrudt