Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Opskrift på gulerodssalat med æble og ukrudt
Foto: Line Thit Klein Gulerodssalat med æble og ukrudt

Opskrift på gulerodssalat med æble og ukrudt

Gulerodssalat med æble og ukrudt

En anderledes salat, hvor du bruger naturen, der er lige uden for døren.

plate 2
printer Print

3 gulerødder
2 æbler
1 skalotteløg
1 lille håndfuld mælkebøtteknopper
1 spsk olivenolie
salt og peber
1 lille håndfuld unge skvalderkål
4-5 små røllikeblade - groftplukket

Dressing:
2 spsk olivenolie
1 spsk æbleeddike
½ spsk flydende honning
lidt salt og cayennepeber

Sådan laver du gulerodssalat med ukrudt

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler og riv æblerne groft. Snit skalotteløget i tynde skiver eller små tern.

Rør olivenolie, æbleeddike, honning, lidt salt og cayennepeber sammen.

Steg mælkebøtteknopperne på en pande med lidt olivenolie et par minutter og krydr med salt og peber.

Bland gulerødder, æbler og skalotteløg sammen med dressingen, og vend mælkebøtteblade, stegte mælkebøtteknopper, skvallerkål og lidt plukket røllike i salaten.

Prøv salaten til…
Kylling eller andet kød

Se, hvad vi ellers skriver om: Sund aftensmad, Sommer, Sommersalat, Sunde salater, Frokost og Tilbehør