Ahornsirupfudge med rom og nødder
Ingredienser
- 250 g rørsukker
- 100 g kondenseret mælk (dåse)
- 230 g muscovadosukker
- 175 g hele nødder, f.eks. halvt valnødder og halvt hasselnødder
- 1 dl piskefløde
- 125 g smør
- 3 spsk. brun rom
- 1¼ dl ahornsirup
- Kog alt undtagen nødder og rom sammen over svag varme, tilsukkeret er smeltet.
- Kog videre uden at røre, til massen når ’blød kugle’-stadiet eller med andre ord 115 grader på sukkertermometret.
- Tag massen fra ilden og rør nødder og rom i.
- Rør videre, til massen bliver tør og tyk.
- Tryk ud i en form foret med bagepapir og lad det køle lidt af.
- Skær ud til karameller, eller hvad man nu vil, og køl helt af.
