Bagt laks med ærtepuré og karryurter

Nem ret at lave til gæster - og tilmed sund og smuk at se på!

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

28. Mar 2013 - 06:00

Kom laksestykkerne på en bageplade med bagepapir og krydr dem med lidt salt. Kom ærter og vand i en gryde og bring det til kogepunktet og lad det simre 2-3 minutter. Blend ærterne til en fin pure sammen med 1 dl vand, smør, citronsaft, salt og peber. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skær top og bund af forårsløgene og del dem i stykker af ca. 3 cm. Kom olivenolie på en pande og steg gulerødder og forårsløg let møre og krydr med karry, hvidløg, salt og peber.
Kort før serveringen bages laksen 10–12 min. ved 175 grader.
Anret bagt laks med en skefuld ærtepuré, et stykke citron, karryurter og drys med dild. Server små kogte kartofler eller brød til.
Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter/

PRØV OGSÅ: Skinke med parmesan og sprød rodfrugtsalat