Bagte kartofler
alt.dk Mad

Bagte kartofler med estragoncreme, råmarinerede squash og røget hellefisk

Bagte kartofler i en sensommerversion med masser af krydderurter og lækkerier fra havet - og helt uden opvask.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 4 store bagekartofler
  • lidt olivenolie
  • fint salt
  • 1 mellemstor squash
  • 2-3 spsk citronsaft
  • 300 g varmrøget fisk, både hellefisk, torsk og laks er lækkert
  • Estragoncreme:
  • 1 dl hakket estragon
  • 1 bundt purløg
  • 2 dl cremefraiche 38 %
  • ½ tsk dijonsennep
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 grader, og prik huller i kartoffelskrællen med en gaffel. Gnid kartoflen med en smule olie, og drys med fint salt. Bag kartoflerne i et ildfast fad i 1-1 ½ time, til de er møre.
  2. Imens kartoflerne bager, skærer du squashen i helt tynde skiver – brug evt. et juliennejern. Vend dem med citronsaft, lidt salt og peber. Til estragoncremen hakker du estragon og purløg så fint som muligt, rører det med cremefraiche, og smager til med sennep, salt og peber. Skær den bagte kartoffel halvt igennem på den lange led, og servér med marineret squash, et stykke varmrøget fisk og en god skefuld estragoncreme.
  3. Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter
SE OGSÅ på Gastro.dk: Sensommermad: 6 lækre retter
opskrift mad kartofler fisk bagekartofler alt-for-damerne squash

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter