alt.dk Mad

Blommeroulade

Name: Blommeroulade
Yield: 1 roulade =16 stk.
Ingredients: Kage:; 3 æg str. L; 150 g sukker; 60 g mel; 60 g kartoffelmel; 1 tsk bagepulver; 1 spsk sukker til drys; Fyld:; 500 g blommer (i stedet kan der bruges æbler, pærer eller frosne bær, f.eks. brombær); 150 g sukker; 1 tsk fintrevet citronskal; 1 spsk citronsaft; 1 tsk stødt kanel (eller; 1/2 tsk stødt ingefær); 3 blade husblas

Den smukke roulade er rullet med friske blommer.Arbejdstid: 40 min.Koge/bagetid: 15 min.Ikke fryse-egnet

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

22. Jun 2011 - 14:18

1 roulade =16 stk.

Ingredienser

Kage:
3 æg str. L
150 g sukker
60 g mel
60 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
1 spsk sukker til drys
Fyld:
500 g blommer (i stedet kan der bruges æbler, pærer eller frosne bær, f.eks. brombær)
150 g sukker
1 tsk fintrevet citronskal
1 spsk citronsaft
1 tsk stødt kanel (eller
1/2 tsk stødt ingefær)
3 blade husblas

Udsten blommerne og skær dem i både. Kom dem i en gryde sammen med sukker, fintrevet citronskal, citronsaft og kanel eller ingefær og giv dem et opkog. Skru lidt ned for varmen og lad dem simre møre ca. 8 min.
Tag gryden af varmen. Udblød husblassen i koldt vand, knug vandet af og smelt husblassen i de varme blommer. Hæld det over i en skål og stil det koldt.
Tænd ovnen på 250 grader. Pisk æggene meget luftige med sukker – ca. 5 min. med en håndmikser. Sigt de to slags mel og bagepulver sammen og vend det i æggemassen. Fordel dejen jævnt på et stykke bagepapir i en bradepande og bag rouladebunden i 7-8 min.
Vend kagen ud på et stykke sukkerdrysset papir og træk bagepapiret af den. Bred straks blommemosen ud over kagen og rul den tæt sammen. Stil kagen koldt indtil servering.