Brøndkarsesuppe med kokos og røget laks
4
Ingredienser
- 5 potter brøndkarse
- 3 spsk økosmør
- 6 dl kokosmælk
- 4 dl grøntsagsbouillon (helst Morga, fås i irma eller helsekost)
- 1 løg finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- purløg
- 1-2 skiver røget laks pr.person.
Sådan gør du
- Svits løg og hvidløg i smørret. Kom bouillon og kokosmælk på og kog op. Kom brøndkarsen i og tag fra varmen. Blend suppen til den bliver jævn og fin. Brøndkarsen må ikke blive varmet for meget igennem, da den så mister sin saft og kraft!
- Server suppen med friskklippet purløg og røget laks.
