alt.dk Mad

Brownies med ingefær

Name: Brownies med ingefær
Yield: ca. 25 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Bagetid: 25 min.; Køletid: 2 timer; Fryseegnede; 1 vaniljestang eller 1 tsk. vaniljesukker; 3 dl rørsukker (240 g); 150 g smør; 1½ dl kakao (ca. 60 g); evt. 50-75 g syltet ingefær; 2 æg; 1 dl hvedemel (60 g); 100 g valnøddekerner; Pynt:; 100 g mørk chokolade lidt syltet ingefær eller flagesalt

Dejligt julede brownies med smag af ingefær og konfektagtig konsistens.

Af: Martin Dyrløv
Foto: Martin Dyrløv Af: Martin Dyrløv
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

14. Oct 2014 - 15:44

ca. 25 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Bagetid: 25 min.
Køletid: 2 timer
Fryseegnede
1 vaniljestang eller 1 tsk. vaniljesukker
3 dl rørsukker (240 g)
150 g smør
1½ dl kakao (ca. 60 g)
evt. 50-75 g syltet ingefær
2 æg
1 dl hvedemel (60 g)
100 g valnøddekerner
Pynt:
100 g mørk chokolade lidt syltet ingefær eller flagesalt

Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mos dem sammen med lidt af sukkeret.
Kom vanilje, sukker, smør og kakao i en gryde og smelt det over meget svag varme. Tag gryden af varmen, rør rundt og lad massen køle lidt af.
Hak den syltede ingefær med en kniv og rør den i dejen (kan udelades). Rør æggene i ét ad gangen og tilsæt melet. Rør dejen godt igennem og tilsæt valnødderne.
Smør en firkantet form (20 x 20 cm) og læg et stykke bagepapir i bunden, der går op over to af kanterne. Hæld dejen i formen og bag kagen ved 160 grader i 20-25 min. Tjek med en trætandstikker − der må godt sidde lidt ”chokolade” eller fugtige krummer på, men ikke rå dej. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formen.
Pynt: Smelt chokoladen i en skål over vandbad eller i en mikroovn og smør den ud over kagen. Pynt med tynde skiver syltet ingefær eller saltflager. Lad chokoladen stivne og del kagen i 25 stykker (5 på hver led).