alt.dk Mad

Lækkert farsbrød med porrer

Name: Lækkert farsbrød med porrer
Yield: (4-6 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Bage/kogetid: ca. 1 time; Fryse-egnet; Ingredienser:; 500 g hakket oksekød; 2 tsk groft salt og friskkværnet peber; 4-5 saltede ansjoser i olie (sardeller, finthakkede) – kan udelades og erstattes af 1 tsk groft salt; 2 dl rasp; 3 æg; 2 dl mælk; evt. 2 spsk kapers (hakkede); 5-6 tynde porrer; 1 spsk olie; Tilbehør:; brøndkarse eller salat; evt. brød

Lækkert farsbrød med oksekød og grøntsager - her har vi puttet ekstra grønt i form af porrer i det klassiske farsbrød.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

19. Apr 2014 - 07:00

(4-6 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Bage/kogetid: ca. 1 time
Fryse-egnet
Ingredienser:
500 g hakket oksekød
2 tsk groft salt og friskkværnet peber
4-5 saltede ansjoser i olie (sardeller, finthakkede) – kan udelades og erstattes af 1 tsk groft salt
2 dl rasp
3 æg
2 dl mælk
evt. 2 spsk kapers (hakkede)
5-6 tynde porrer
1 spsk olie
Tilbehør:
brøndkarse eller salat
evt. brød

Fars: Rør hakket kød med salt, peber, ansjoserog rasp. Tilsæt æg og rør godt, tilsætderefter mælk og evt. kapers. Lad farsen hvile i køleskabet.
Kog porrer møre ca. 8 min. i letsaltet vand. Lad dem dryppe godt af.
Smøret ovnfast fad med olie. Læg 1/3 af farsen i etjævnt lag i bunden, læg3 porrer ovenpå, derefter1/3 mere af farsen og så de sidste porrer, læg resten af farsen på og form et brød.
Pensl overfladen med olie, hæld 1-2 dl vand i fadet og sæt det i en 175 gradervarm ovn i 45 min. – 1 time, til kødet ergennemstegt. Mål evt.med stegetermometer,kernetemperaturen skal være 75 grader.
Nyd skiver af farsbrød med brøndkarse eller salat og evt. brød.