Fennikelsalat de luxe
alt.dk Mad

Fennikelsalat de luxe

Salaten er bare pæn! Og så smager den skønt og friskt. Spis den til forret, som den er, eller sammen med fisk eller måske kylling. Brug gerne blodappelsiner, så får salaten et endnu mere dekadent look.

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

2

Ingredienser

  • Tilbehør til 2-3 personer
  • 2 fennikler
  • isvand
  • 2 appelsiner
  • 1 granatæble
  • 3-4 spsk god olivenolie
  • salt og peber

Sådan laver du salaten:

  1. Skær fenniklerne i ultratynde skiver på et mandolinjern, og kom dem i isvand (eller i det mindste iskoldt vand).
  2. Skær skrællen og den hvide hinde af appelsinerne, og skær dem i skiver.
  3. Del granatæblet i kvarter, og ”vrid” forsigtigt kernerne ud. Dryp fennikelskiverne godt af, og vend den med appelsinskiver, olivenolie, salt og peber.
  4. Anret salaten, og top med de smukke granatæbler. Servér straks.
  5. Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter

TIP:

Salaten er også skøn med grapefrugt i stedet for appelsin.

opskrift mad alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter