alt.dk Mad

Fiskesuppe med fennikel, fløde og hvidvin

Name: Fiskesuppe med fennikel, fløde og hvidvin
Total time: 25 min
Ingredients: 4 små løg; 2 fennikel; 20 g smør; 2 dl hvidvin; 1,2 dl fiskebouillon; 600 g rå fisk og skaldyr, f.eks. rejer og stykker af torsk; 2 dl fløde; salt, peber og evt. mere hvidvin til tilsmagning.

En cremet fiskesuppe med et hint af hvidvin - den skal nok blive et hit.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

8. Nov 2012 - 06:00

Total:25 minutter

Ingredienser

4 små løg
2 fennikel
20 g smør
2 dl hvidvin
1,2 dl fiskebouillon
600 g rå fisk og skaldyr, f.eks. rejer og stykker af torsk
2 dl fløde
salt, peber og evt. mere hvidvin til tilsmagning.

Sådan laver du fiskesuppe:

Skær løg og fennikel i grove stykker, og steg grøntsagerne i en gryde i smørret til de er bløde, 4-5 min. Tilsæt hvidvinen, og lad halvdelen koge væk. Tilsæt bouillonen og bring suppen i kog.
Tilsæt fisk og skaldyr, og lad dem koge med (suppen skal ikke bulderkoge, bare lige boble) ca. 3 min. Tilsæt fløden og smag til med salt, peber og evt. lidt mere hvidvin.
Servér med et stykke brød og evt. en grøn salat.
Prøv også hønsekødssuppe
Få mere inspiration til lækker mad på altfordamerne.dk/opskrifter/