Fyldig suppe med laks og rejer

Fyldig suppe med laks og rejer

Ingredienser

  • 5 g olie til stegning
  • 1 tsk karrypasta
  • 3 dl hjemmelavet suppe eller bouillon
  • ½ dl kokosmælk
  • ½ tsk fiskesovs
  • 85 g laks (i stykker)
  • 85 g kinarejer
  • 50 g porre (fine strimler)
  • 50 g gulerødder (fine strimler)
  • 25 g sukkerærter
  • 50 g bambusskud (dåse)
  • 75 g tilberedte nudler
  • koriander
  • limefrugt

  1. Varm olien i en gryde og steg karrypastaen i et par minutter.
  2. Tilsæt suppe, kokosmælk og fiskesovs. Varm suppen igennem.
  3. Put laksen, rejerne og grønsagerne i suppen oglad den simre et par minutter, til fisken er mør.
  4. Læg de varmenudler i en stor suppeskålog hæld suppen over.
  5. Servér lidt koriander og limefrugt til suppen.
  6. Kalorier 532 kcal
  7. Protein 31 g (24%)
  8. Kulhydrat 36 g (27%)
  9. Fedt 29 g (49%)
  10. Kostfibre 6 g
  11. Opskriften er fra Vægtkonsulenternes bog "Sund & Slank middage - året rundt".
  12. Køb bogen - klik her