Fyldig suppe med laks og rejer
Ingredienser
- 5 g olie til stegning
- 1 tsk karrypasta
- 3 dl hjemmelavet suppe eller bouillon
- ½ dl kokosmælk
- ½ tsk fiskesovs
- 85 g laks (i stykker)
- 85 g kinarejer
- 50 g porre (fine strimler)
- 50 g gulerødder (fine strimler)
- 25 g sukkerærter
- 50 g bambusskud (dåse)
- 75 g tilberedte nudler
- koriander
- limefrugt
- Varm olien i en gryde og steg karrypastaen i et par minutter.
- Tilsæt suppe, kokosmælk og fiskesovs. Varm suppen igennem.
- Put laksen, rejerne og grønsagerne i suppen oglad den simre et par minutter, til fisken er mør.
- Læg de varmenudler i en stor suppeskålog hæld suppen over.
- Servér lidt koriander og limefrugt til suppen.
- Kalorier 532 kcal
- Protein 31 g (24%)
- Kulhydrat 36 g (27%)
- Fedt 29 g (49%)
- Kostfibre 6 g
- Opskriften er fra Vægtkonsulenternes bog "Sund & Slank middage - året rundt".
- Køb bogen - klik her
