alt.dk Mad

Grillede fiskespid

Name: Grillede fiskespid
Yield: 4 pers.
Ingredients: ca. 600 g skind- og benfri fast fisk; f.eks. sværdfisk, tun, havkat, helleflynder eller laks; salt; 4 grillspid; Krydderblanding:; 2 spsk. olivenolie; 4 spsk. hakket bladselleri; 2 fed hvidløg, pillede og pressede; 2 tsk. stødt spidskommen; 1 1/2 tsk. stødt ingefær; 2 tsk. paprika; 2 krydderimål chilipulver; (knap 1/2 tsk.); Desuden:; lime- eller citronbåde til servering

Vælg altid fisk med fast kød til grillspid, ellers er det svært at få den til at blive siddende på spiddet.

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

11. Apr 2012 - 15:10

4 pers.

Ingredienser

ca. 600 g skind- og benfri fast fisk
f.eks. sværdfisk, tun, havkat, helleflynder eller laks
salt
4 grillspid
Krydderblanding:
2 spsk. olivenolie
4 spsk. hakket bladselleri
2 fed hvidløg, pillede og pressede
2 tsk. stødt spidskommen
1 1/2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. paprika
2 krydderimål chilipulver
(knap 1/2 tsk.)
Desuden:
lime- eller citronbåde til servering

Skær fisken i firkanter, rør krydderiblandingen sammen, og klap den godt ind i fiskestykkerne. Lad dem trække en time, og sæt dem på spiddene.
Steg spiddene på havegrillen eller øverst i ovnen ved 250 gr. i ca. 5 min. Fisken skal stadig være en smule blød i midten for ikke at blive tør. Drys med salt, og server medcitron eller lime.