Grillede sataspyd med peanutbuttersauce
(4 pers.)
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst skåret i ½ cm tynde skiver og delt på langs
- ca. 12 træspyd
- Marinade:
- 1 dl kokosmælk
- 2 spsk. sukker
- 2 tsk. karry
- 2 spsk. fishsauce
- 1 spsk. olie
- Peanutbuttersauce:
- 3 dl kokosmælk
- 5 spsk. peanutbutter
- 2 spsk. sukker
- 2 tsk. rød currypaste eller 1 tsk.
- alm. karrypulver
- 2 spsk. fishsauce
- 2 spks. hakkede peanuts
- Tilbehør:
- jasminris, sød chilisauce, melontern og dampet broccoli dryppet med lime- eller citronsaft
- Rør ingredienserne til marinaden sammen. Vend kødet heri, og lad det trække 10 min. Læg spyddene i vand ca. 30 min. inden brug. Sæt kødet på spyddene. Læg dem på bagepapir på en bageplade.
- Steg spyddene ved 225 gr. i ca. 15 min. på andenøverste ovnribbe, eller grill dem ca. 10-15 min. på trækulsgrillen. Tjek, at kødet er gennemstegt.
- Kog kokosmælk, peanutbutter, sukker, currypasta og fishsauce op i en gryde. Rør peanutsene. Servér saucen til spyddene sammen med det øvrige tilbehør.
