Grillstegt kylling med agurke/myntesalat

Sådan gør du

1. Hak skrællet ingefær, pillet hvidløg, chili (uden frø og mellemvægge) og en håndfuld skyllede korianderblade sammen i en foodprocessor eller hurtighakker. Tilsæt sojasauce, farin og olie.
2. Vend kyllingelårene i marinaden, og lad dem trække ved stuetemperatur i 20-30 min. – eller i køleskabet i 1-3 timer.
3. Agurke/myntesalat: Rør olivenolie sammen med limesaft, og tilsæt fintrevet ingefær og knust hvidløg. Smag til med sukker, salt og peber.
4. Vask agurken, halvér den på langs, og skrab kernerne ud. Skær agurken i skiver på skrå, og vend dem i dressingen.
5. Tilsæt fint- snittet rødløg og chili (uden frø og mellem- vægge), og masser af friskhakket mynte.
6. Steg de marinerede kyllingelår på en trækulsgrill eller under grillen i ovnen – de skal have ca. 8 min. på hver side. Tjek evt. med et stegetermometer, der skal vise 75 grader.
7. Servér de grillstegte kyllingelår med agurkesalaten, grillstegt brød og limebåde.