Grønærtesuppe med røget laks
4-6 personer
Ingredienser
- 400 g optøede grønærter (1 ps.)
- 6 dl vand plus terning eller lys suppe
- 2 spsk. blødt smør rørt med
- 2 spsk. mel
- salt, peber og citronsaft efter smag
- Til servering:
- 150-200 g varmrøget laks
- 1 bdt. dild
- 1 lille forårsløg
- peber
- Kog ærterne 5 min. i halvdelen af væsken, og køl det lidt af. Bland den anden halvdel af væsken i, og blend suppen glat med stavblenderen. Bring den i kog.
- Rør mel og smør sammen, og rør blandingen i den kogende suppe. Smag suppen til med salt, peber og citronsaft.
- Hak fisken med kniv. Hak dild og forårsløg fint og bland krydderierne med fisken. Server suppe og fisk sammen.
