Opskrift på grøntsagssalat med senneps-dressing og croutoner
alt.dk Mad

Grøntsagssalat med senneps-dressing og croutoner

Spis denne skønne salat alene eller sammen med fisk eller kylling.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 2 gulerødder
  • 1 fennikel
  • 1 agurk
  • ½ spidskål
  • 3 skiver brød med sej krumme
  • olivenolie til stegning
  • 1 fed finthakket hvidløg
  • salt
  • 1½ spsk dijonsennep
  • 1 spsk flydende honning
  • 1 spsk æbleddike eller hvidvinseddike
  • 4 spsk olivenolie
  • salt og friskkværnet peber
  • en lille håndfuld estragonblade (evt. grofthakket)

Sådan laver du grønsagssalat

  1. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde, lange skiver på et mandolinjern eller med en tyndskræller. Halvér fenniklen, og skær også fennikel og agurk i tynde skiver på mandolinjernet eller andet instrument, der kan snitte meget fint. Snit spidskålen i tynde strimler og bland alle grøntsagerne i en salatskål.
  2. Skær brødet i mindre tern og steg dem gyldne og sprøde på en pande med olivenolie. Skru lidt ned for varmen og tilsæt finthakket hvidløg det sidste minut af stegetiden. Krydr med salt
  3. Rør dijonsennep sammen med honning og æbleeddike, og pisk olivenolie i dressingen. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
  4. Vend grøntsagerne sammen med dressingen, brødcroutonerne og frisk estragon. 
  5. Servér salaten sammen med kød og kartofler.
  6. Se også opskrift på Nye kartofler med peberfrugt-salsa med chili.
sunde salater opskrift mad dansk mad alt-for-damerne

Dagens horoskoper

Bachelorette

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet