Sund dessert: Hindbærmuffins

Name: Sund dessert: Hindbærmuffins
Yield: 12 stk.
Ingredients: 300 g fuldkornsspeltmel; 35 g havreflager; 1 spsk bagepulver; 125 g fint rørsukker; 1 knsp salt; korn af 1 fed vaniljestang; 2 spsk honning; 1 æg; 3 dl minimælk; ¾ dl neutral olie; 200 g friske hindbær; TOPPING:; 2 spsk havreflager ca. 10 g; 2 spsk mandel- eller; hasselnøddeflager ca. 10 g; 2 spsk rørsukker

Et perfekt indslag, hvis du inviterer på brunch.

Af: Vibeke Lehn Af: Vibeke Lehn

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

12. Sep 2013 - 09:00

12 stk.

Ingredienser

300 g fuldkornsspeltmel
35 g havreflager
1 spsk bagepulver
125 g fint rørsukker
1 knsp salt
korn af 1 fed vaniljestang
2 spsk honning
1 æg
3 dl minimælk
¾ dl neutral olie
200 g friske hindbær
TOPPING:
2 spsk havreflager ca. 10 g
2 spsk mandel- eller
hasselnøddeflager ca. 10 g
2 spsk rørsukker

Sådan gør du:

Sæt ovnen på 200°. Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tag en anden skål og pisk honning, æg, mælk og olie sammen, bland de to ting og tilsæt hindbær. Fordel dejen i 12 muffinforme. Bland havre, mandelflager og rørsukker, drys blandingen på toppen af kagerne og bag dem i 20 minutter, til de er gyldne.