Hjemmelavet karamelis med valnødder
Den lækre is kan sagtens laves uden brug af ismaskine.
Ca. 8 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: ca. 35 min.
- Kogetid: ca. 5 min.
- Indfrysningstid: 2-3 timer
- 100 g sukker (50 g + 50 g)
- 1⁄2 liter piskefløde (1 dl + 4 dl)
- 75 g valnøddekerner (grofthakkede)
- 5 æggeblommer (pasteuriserede)
- Tilbehør:
- Appelsiner (i både)
- Smelt halvdelen af sukkeret til karamel på en pande. Tilsæt 1 dl piskefløde og kog op. Tilsæt valnødder og lad blandingen køle af.
- Pisk æggeblommermed sukker, til det skummer. Rør forsigtigtkaramelblandingen i og vend også letpisket flødeskum i.
- Hæld iscremen i en randform og sæt den straks i fryseren i 2-3 timer.
- Tag formen ud og dyp den i varmt vand, læg et fad over og vend isen ud på fadet.
- Sæt fadet ikøleskabet ca. 20 min., så isen kan blive lidt blød. Servér appelsinbådetil desserten.
