Jordbærfool
Vælg en god økologisk piskefløde og fine aromatiske bær til denne skønne engelske dessert.
4 personer
Ingredienser
- 3-400 g frosne jordbær
- økologisk appelsinskal (ca. ¼ appelsin)
- ca. 75 g sukker
- 4 dl piskefløde
- Tø bærrene op over svag varme med sukker og appelsinskal (smag dig frem til den nøjagtige mængde sukker). Lad bærrene simre ca. 10 min. Fjern appelsinskallen, og køl kompotten helt af. Hæld det meste af saften fra, og mos eller blend bærrene.
- Pisk fløden stiv og vend forsigtigt pureen i flødeskummet sammen med så meget af saften, som fløden kan opsluge.
- Stil desserten på køl, til den skal bruges. Rør den evt. igennem, og fordel den i portionsglas.
