alt.dk Mad

Klar oksekødssuppe med urter og kogt oksebryst

Name: Klar oksekødssuppe med urter og kogt oksebryst
Yield: ca. 8 personer eller mad til flere dage
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Kogetid: ca. 2 timer; Kødet kan opbevares i suppen i køleskab i 3-4 døgn eller fryses.; 1½ kg oksespidsbryst; 2 tsk groft salt pr. liter vand; Suppeurter:; 2 løg (halve); 1 porre (renset); ½ knoldselleri (eller 2 pastinakker, rensede); 2 gulerødder (skrællede); 2 laurbærblade; 1 tsk peberkorn; 2-3 kviste timian; Suppefyld (4 portioner):; 2-3 gulerødder (små tern); 2 porrer (tynde ringe); Tilbehør: hvedebrød

Lækker suppe med kogt oksebryst - lav en skøn klar oksekødssuppe og server den med kogt oksebryst til.

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

23. Jun 2011 - 13:13

ca. 8 personer eller mad til flere dage

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Kogetid: ca. 2 timer
Kødet kan opbevares i suppen i køleskab i 3-4 døgn eller fryses.
1½ kg oksespidsbryst
2 tsk groft salt pr. liter vand
Suppeurter:
2 løg (halve)
1 porre (renset)
½ knoldselleri (eller 2 pastinakker, rensede)
2 gulerødder (skrællede)
2 laurbærblade
1 tsk peberkorn
2-3 kviste timian
Suppefyld (4 portioner):
2-3 gulerødder (små tern)
2 porrer (tynde ringe)
Tilbehør: hvedebrød

Sådan laver du oksekødssuppe med kogt oksebryst

Kogt oksebryst: Læg kødet i en gryde og dæk med vand tilsat salt. Bring vandet langsomt i kog og fjern skum fra overfladen med en stor ske.
Skær grønsagerne i stykker og kom dem i gryden sammen med krydderierne.
Lad kødet småkoge i ca. 2 timer under låg, til det er mørt. Tag kødet op og si suppeurter og krydderier fra.
Klar suppe med urter: Kog evt. noget af suppen ind, så den får mere smag. Kog gulerodstern og porreringe ca. 5 min. i suppen og nyd suppen rygende varm med brød til.

suppe opskrift mad hjemmet