Kødsauce
En rigtig god kødsauce, som med stor fordel kan laves, når der er hakket kød af god kvalitet på tilbud. Oksekød eller kalvekød er bedst, men andet kan også bruges.
4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 1 fed hvidløg (kan erstattes af et ekstra løg)
- 2 gulerødder
- 2 stilke bladselleri
- 2 tynde skiver bacon
- evt. lidt olie
- ca. 400 g hakket kød
- 1 dl rød- eller hvidvin eller 2 spsk.
- balsamico
- 1 ds. hakkede tomater eller cherrytomater
- ca. 3 dl bouillon
- 1 lille laurbærblad
- nogle stilke timian
- salt og peber
- Gør alle grønsagerne i stand: løg og hvidløg pilles og hakkes, gulerødderne skrabes og skæres i små tern, bladselleristilkene skylles og skæres i tynde skiver.
- Baconstrimlerne ristes, evt. med tilsætning af lidt olie, og tages op. Kødet tilsættes gradvist og svitses omhyggeligt. Vin eller balsamico tilsættes og koges ind til det halve.
