Krydret kyllingesalat
Savner du inspiration til at tabe et par kilo eller gerne vil holde vægten.
4
Ingredienser
- 2 store stykker kyllingebrystfilet
- ½ tsk five spice-krydderi eller god paprika
- salt, peber
- 2 tsk majsolie
- 2 stilke bladselleri
- 2-3 miniagurker eller ½ almindelig agurk
- 1 fintsnittet gulerod
- 1 mini romainesalat eller
- 1 håndfuld feldsalat
- kødet af 2 mangoer
- 1 bdt mynte
- KARRYDRESSING:
- 2 dl skyr
- ½ dl stærk mangochutney
- 1 tsk rød karrypasta
- TILBEHØR:
- 300 g fuldkornsbrød
Sådan gør du:
- Gnid kyllingekødet med five spice-krydderi, salt og peber, steg det ca. 4 minutter på hver side, lad det afkøle og skær det i passende stykker. Skær bladselleri og agurk i lange tynde strimler, læg dem i en skål med koldt vand og sæt dem i køleskabet. Bræk salaten i mundrette stykker og skær ligeledes mangoerne i passende stykker. Bland alle ingredienser inkl. mynte. Rør og smag skyren til med rød karrypasta og mangochutney og server den til salaten med brød.
- ENERGI PR. PERSON: 410 kcal, fedt 20%, protein 34%, kulhydrat 46%.
