Kylling med estragon

Name: Kylling med estragon
Yield: 2 personer
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Koge/stegetid: 25 min.; Fryse-egnet; 275 g kyllingebryst; 4 dl hønsebouillon; ¼ tsk hel sort peber; 1 laurbærblad; 1 løg (i kvarte); 2-3 gulerødder; (fintsnittede); 1-2 stilke bladselleri; (fintsnittede); frisk estragon; 15 g smør; 1 spsk mel; salt og peber; Tilbehør: kartofler, ris eller brød

Kylling var tidligere en rigtig forårsspise, i dag kan vi få kylling hele året. Her en dejlig kyllingeret med estragon.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

30. Apr 2012 - 07:00

2 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Koge/stegetid: 25 min.
Fryse-egnet
275 g kyllingebryst
4 dl hønsebouillon
¼ tsk hel sort peber
1 laurbærblad
1 løg (i kvarte)
2-3 gulerødder
(fintsnittede)
1-2 stilke bladselleri
(fintsnittede)
frisk estragon
15 g smør
1 spsk mel
salt og peber
Tilbehør: kartofler, ris eller brød

Læg kyllingekødet i en sauterpande med bouillon og giv det et opkog. Tilsæt krydderier, urter og et par stilke estragon og lad det simre under låg 15 min. Tag det af varmen. Smelt smør i en gryde og rør melet i. Tilsæt 3 dl siet suppe og kog sovsen igennem 10 min. Tilsæt finthakket estragon og smag til med salt og peber.
Tag kødet op og skær det i skiver. Læg kød og grønsager (undtagen løg) i varme dybe tallerkner og hæld sovsen over.
Tips: Rund evt. sovsen af med lidt fløde eller cremefraiche.