Kylling med estragon
Kylling var tidligere en rigtig forårsspise, i dag kan vi få kylling hele året. Her en dejlig kyllingeret med estragon.
2 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 25 min.
- Koge/stegetid: 25 min.
- Fryse-egnet
- 275 g kyllingebryst
- 4 dl hønsebouillon
- ¼ tsk hel sort peber
- 1 laurbærblad
- 1 løg (i kvarte)
- 2-3 gulerødder
- (fintsnittede)
- 1-2 stilke bladselleri
- (fintsnittede)
- frisk estragon
- 15 g smør
- 1 spsk mel
- salt og peber
- Tilbehør: kartofler, ris eller brød
- Læg kyllingekødet i en sauterpande med bouillon og giv det et opkog. Tilsæt krydderier, urter og et par stilke estragon og lad det simre under låg 15 min. Tag det af varmen. Smelt smør i en gryde og rør melet i. Tilsæt 3 dl siet suppe og kog sovsen igennem 10 min. Tilsæt finthakket estragon og smag til med salt og peber.
- Tag kødet op og skær det i skiver. Læg kød og grønsager (undtagen løg) i varme dybe tallerkner og hæld sovsen over.
- Tips: Rund evt. sovsen af med lidt fløde eller cremefraiche.
