Kyllingefajitas
En nem ret med tortilla
4 personer
Ingredienser
- 500 g kyllingefilet
- Marinade:
- 2 spsk. limesaft
- 1-2 tsk. finthakket syltet jalapenochili
- 1 fed finthakket hvidløg
- 2 tsk. tørret oregano
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olivenolie
- Desuden:
- 8 medium fuldkornstortillas
- 100 g reven, mild ost
- 2 dl cremefraiche 6 %
- Ristet tomatsalsa:
- 2 blommetomater
- 1 forårsløg
- 2 tsk. hakket syltet jalapeno
- 2 spsk. olivenolie
- salt
- Tilbehør:
- snittet grøn salat, strimler af gul peber og cremefraiche
- . Pisk ingredienserne til marinaden sammen i en skål. Læg kyllingefileterne i skålen. Lad det trække i køleskab 1-2 timer. Tag kødet op af marinaden. Læg det i en smurt bradepande. Stil i ovnen ved 225 gr. i 20-25 min., til kødet er gennemstegt. Skær kødet i tynde skiver.
- Steg tomater og hvidløgsfed på en tør pande, til der kommer lidt sorte pletter på. Skær tomaterne i mindre stykker, og hak hvidløgsfedet. Kom tomat, hvidløg, jalapeno og olie i en blender, og mix det sammen. Smag til med salt.
- Varm tortillaspandekagerne op, gerne en ad gangen på en tør pande. Fyld dem med kylling, salat, peberfrugt, salsa og cremefraiche. Kom evt. ekstra jalapeno i.
